Gör Din Baklucka Till En Korvfest - Handboken

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Vår gamla favorit The Cannibal tillagar några vansinnigt läckra alternativ: Kocken Francis Derby erbjuder Chicken Parm Korv: tomatkonserver (typ av hemlagad, galen smakfull tomatpasta), burrata, med stekt kycklingkorv. Vill du bli ännu mer äventyrlig? Prova deras Bulgogi-korv ("bulgogi" betyder "eldkött" på koreanska, så du vet att du börjar bra här), en hyllning till LAs koreanska inflytande. Den serveras med sesam, böngroddar och en apple jang-sås.

Fisk och skaldjur har lång vänskap (vi tittar på dig, Cajun-matlagning), men kocken Michael Cimarusti på West Hollywoods Connie and Ted's har tagit partnerskapet i helt ny riktning: skaldjur är korven. Möt hans Hokkaido Scallop Sausage: serveras hotdog-stil på husgjord bulle, korsad med husrökt senap och lök. Gå åt sidan, sorgliga förpackade hotdogs!

Oceanin New York har skapat hjärt-hälsosam korvsmörgås. De gör hälleflundra och husrökt laxkorv och stoppar den mellan två skivor rostat bröd och lägger till pepparrot, stekt ägg och schweizisk ost. Smörgåsar är den perfekta bakluckan, men det är inte troligt att du stöter på många andra runt parkeringen som är så bra.

Chefskocken Richard Blankenship erbjuder oss sitt recept på den perfekta, förhöjda men lätta att göra på en parkeringsplats: Sausage & Pepper Hoagies. "När du skräddarsy handhållen mat är perfekt och du vill ha något hjärtligt som hjälper till att suga upp öl före spelet", säger Chef Blankenship, "korvhagie gör definitivt jobbet och är lite mer sofistikerad och smakfull än din genomsnittliga hund medan det är lika enkelt att göra.”

Korv & Pepper Hoagies

Ingredienser:

• 4 länkar till din favoritkorv - rökt kielbas fungerar bra!
• 4 hoagie bullar
• 1grön paprika
• 1ererad paprika
• 1 gullök
• ½ kopp mayo
• 3 msk chipotle pasta
• 1 msk limejuice
• ½ tsk rökt paprika

Recept:

1. Skär sidorna av paprika och skär sedan lökarna i tunna ringar. Krydda dem alla med salt & peppar och grill dem sedan för att få bra röding på utsidan. Ta bort från grillen och låt sedan svalna innan du tärnar.
2. När du har tärnat, lägg till en liten kruka och återgå till grillen för att gryta långsamt. Lägg till lite smör om du gillar den typen av saker.
3. Kombinera mayo, chipotle, lime och rökt paprikto sås till hoagies.
4. Slutligen grillar du korvarna och bullarna. Avsluta varje smörgås med stuvade paprika, lök och chipotle mayo

Husgjorda skaldjurskorvrecept från LMar

Ingredienser:

• 750 gram laxmage
• 600 gram hälleflundra
• 50 gram Aji Panc (peruansk paprika)
• 150 gram Aceite de Ajo (vitlökolja)
• ½ tsk. Isvatten
• Kycklinglagerpulver med salt och socker, efter smak

Recept:

Blanda ingredienser tillsammans och fyll i korvhöljet.