Block 16 Ger Några Av De Bästa Restaurangerna Som Inte är Vegas Till Las Vegas

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Las Vegas, med sina 40 miljoner årliga besökare (näst bara till New York City), är känt för bland annat många fina drycker och restauranger. Gå in på nästan vilket kasino eller hotell som helst och du hittar minst en, om inte två, tre eller till och med fyra fina restauranger. Dessa fläckar - upprepningar av kändiskockens berömda leder eller nya koncept av globalt kända restauratörer - är symbolen för Vegas: hög kvalitet, hög klass och den perfekta saken att göra efter en lyckad natt vid pokerbordet. Ibland är det dock inte det du vill ha, även om du bara satsade allt på svart och det fungerade för dig. Det är där det nyaste konceptet från The Cosmopolitan of Las Vegas, Block 16, kommer in.

Block 16, som öppnade i år, är en urban mathall som har sammanfört sex restaurangkoncept som redan har nått berömmelse i sina respektive hem. Enligt Patrick Nichols, chefsstrategichef för Cosmopolitan, var målet att göra något till skillnad från deras tidigare satsningar på mat- och dryckesutrymmet: fokusera på beställt mat som serveras till en pris som är acceptabelt över hela linjen.

"Vi inser att inte alla gäster letar efter tidsåtagandet av traditionell matupplevelse och Block 16 tillåter våra gäster att njuta av god måltid i sin egen takt - även om de bara har några minuter", sa Nichols.

Med så många potentiella kandidater - ta bara ögonblick och tänk på alla de platser som har linjer i din egen stad - personal på Cosmopolitan var tvungen att gå på att välja på ett systematiskt sätt.

"Vi började med en nyckelkomponent när vi valde restaurangerna, en nyckelkvalificering som allt behövde ha: varje urval behövde vara önskvärt", sa han.”Vi tillbringade mer än två år på resan och reser världen runt för att hitta den bästa snabbservicemat där ute. Vi stannade vid mer än 100 olika restauranger och matbilar och gick så långt som Singapore innan vi bestämde oss för den här sista uppsättningen hemmaodlade favoriter.”

Vinnarna av det fantastiska gastronomiloppet? Distrikt: munkar, skjutreglage. Brygga. (New Orleans), Ghost Donkey (New York City), Hattie B's Hot Chicken (Nashville), Lardo (Portland), Pok Pok Wing (Portland) och TekkBar: Handroll & Sake (Las Vegas). Enligt Nichols hade dessa begrepp den je ne sais quois som ger en framgångsrik restaurang.

”Det finns många koncept där ute som har god mat men det var färre som har god mat men färre som hade hela paketet - inklusive roliga människor att jobba med dag till dag. Teamen bakom vart och ett av dessa koncept är extraordinära och vi är stolta över att presentera dem för Las Vegas.”

• 1. Lardo - Smutsiga pommes frites
• 2. Pok Pok fisksåsvingar
• 3. Ghost Donkey Truffle Nachos
• 4. TekkSpicy TunHand Roll

När det gäller att övertyga ägarna av restaurangerna att gå med i konceptet var det inte svårt. För kocken Rick Gencarelli från Lardo var det ingen idé.

”För oss handlar den här typen av erbjudanden om relationer mer än någonting annat. Vi slog omedelbart med The Cosmopolitan-teamet och resten föll in för att placeras ganska enkelt. De har visat sig vara engagerade i kvalitet och utmärkt gästfrihet, säger Gencarelli. "Vi är mycket glada över att kunna dela mötesplatsen med några av de bästa koncepten i landet och att vara framför tusentals Vegas-besökare och lokalbefolkningen dagligen."

Pok Pok Wings Andy Ricker hade liknande om mer filminspirerat svar: "De gav mig ett erbjudande som jag inte kunde vägra."

Kanske en av de största bekymmerna för Block 16 - och för de enskilda hyresgästerna - är den övergående naturen i Las Vegas. De som kommer att besöka Block 16 är mer än troligt att de inte kommer från Vegas, så det är inte troligt att de kommer tillbaka någon gång snart. Om de kommer från en av de fyra andra representerade städerna kanske de vet om hemstadshjälten, men bortom det? Det är någon som gissar.

”Å ena sidan får vi sätta vår produkt framför en av de bredaste demografierna i ordet. Å andra sidan kommer mycket mindre andel av befolkningen att känna till varumärket jämfört med i Portland, säger Ricker.

För Gencarelli är möjligheten att bli utsatt för miljontals nya potentiella kunder genom att öppna i ny stad nästa logiska steg i tillväxten av hans verksamhet.

”Lardo är utformad för att skalas och om vi inte kan växa utanför vårt hem så är vi inte så bra på våra jobb”, sa han och tillade:”Med det sagt är Lardo som min bebis och jag känner att jag bara släppte min bebis på college. Jag hoppas att hon klarar sig bra och gör mig stolt och jag kommer att besöka mycket!”

Blandningen av begrepp, enligt Nichols, kommer att hjälpa till med dess framgång. I Block 16 kommer du att kunna gå från munkar till mezcal till sushi i några få steg. De olika koncepten, sade han, hjälper också till att skapa vänlig konkurrens, i motsats till direkt konkurrens om försäljning.

Ricker instämde. Vi är bredvid några tunga hitters med sådana som Hattie B's. Sådana begrepp brukar ta syret ur rummet. Men man / kvinna / barn kan inte leva på varm kyckling ensam, så jag tror att det finns plats för alla koncept i Block 16.”