Varför Ska Du Ge Vit Zinfandel En Chans (igen)

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

För många amerikaner tjänar White Zinfandel som sin första razzia i fermenterad frukt. I vinkretsar är det den ultimata boksäcken. Polariserande som det kan vara, det njuter av lite comeback.

Du har sett flaskorna, utrustade med vit etikett med rosa kant och fyllda med rodnad juice. Sutter Home påstår sig ha uppfunnit grejerna på 1970-talet. Utan tvekan experimenterade åtminstone mindre producenter här och utomlands med stilen innan det. Men Californigiant populariserade grejerna och utnyttjade lite experiment.

Den första satsen tillverkades 1972, någonstans mellan knästrumpor och Ziggy Stardust. Den var gjord av saignéjuice, eller de grejer som är naturligt pressade på grund av druvans vikt. De första årgångarna visade sig vara tuffa försäljningar, men när det visade sig att det blev särskilt massivt sats 1975, började Amerika att salivera. White Zin har sedan dess blivit Sutter Homes namn.

Varför Vit Zin vitriol? För vissa är det vinets enkla natur. Och vin, enligt winos, är något att reflektera över, inte köpa på 7-Eleven och omedelbart pund (spara det för billig öl). För andra är det förmodligen sötma, vilket ger det vad vissa kanske kallar en "amatör-ish" kvalitet. Kanske beror det på att vinet massproduceras. Kanske beror det på att det är väldigt populärt. Traditionalister kan inte tappa tanken på att Zinfandel, djärv och etablerad röd, behandlas som vitt vin (berätta inte för denna grupp om White Pinot Noir).

Varför älskar vissa det? Tja, det är ganska färg och går ner ganska lätt. Och i sitt försvar har White Zin förmodligen introducerat fler amerikaner till vin än någon annan dryck där ute. Som gatewayvin har det gjort många fördelar för andra vinproducenter och deras varumärken. Dessutom är det rosé, en av de mest pålitliga kategorierna av vin.

"Vinodlingarna som populariserade den här stilen lät druvorna bli övermogna så att de fick vattna ner juicen eftersom den jäste så att alkoholhalterna inte var genom taket."

I rättvisans namn är den ursprungliga upptagningen inte särskilt bra. Men inte heller Coors Light eller McRib och se hur det går med dem. Men det kan vara bra, som den nya generationen vinodlare upptäcker. Kalifornienproducenter som End of Nowhere och Turley Cellars försöker omdefiniera White Zin och injicerar lite mer i vägen för smak och detaljer i vinet.

Ian Atkins från Flat Brim Wines i Portland är bland dem. "Särskilt White Zin hade rykte om att vara sockerrör men det var egentligen bara dålig metod för att göra det", säger han. "Vinodlingarna som populariserade den här stilen lät druvorna bli övermogna så att de fick vattna ner juicen eftersom den jäste så att alkoholhalterna inte var genom taket."

Atkins uppskattar Zinfandels fruktiga och kryddiga drag men vet att han arbetar med stil som inte har det bästa rykte. "Jag märkte det White Zinfandel som ett sätt att få konversationen igång [bland] vinkonsumenter", tillägger han.”Och som vinmakare är jag inspirerad av 70-talets Kalifornienindustri. Det har varit väldigt framgångsrikt för mig och jag tror att den här nya generationen mycket välutbildade vindrinkare tycker om att dricka White Zin.”

White Zin förblir relativt billig flaska du är mer än välkommen att njuta av i brun väska eller som kvällens sista vin på disig bakgårdsparty. Men det kan också förbättras med lite mer TLC i källaren. Sedan börjar det bete sig som sina mer berömda kusiner, visar friskhet, kraftig syra, levande fruktsmaker, till och med touch av rök och krydda.

Om Merlot är på rebound, varför inte en annan Golden State-ikon?