Dogfish Head Släpper Whisky First-Ever Called Alternative Takes

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Om du inte har haft möjlighet att besöka Dogfish Head Brewings restaurang Brewings & Eats i Rehoboth Beach, Delaware, när som helst mellan 2002 och nu, kanske du inte vet det, men bryggeriet som är känt för ocentrerade öl har pumpat ut ocentrerad sprit sedan dess också. Nu, drygt decennium senare, släpper DFHs spritdarm, Dogfish Head Distilling Company, sin första whisky som heter Alternate Takes: Volume 1 Whisky Finished in Rum Casks.

"Vi började 2002 när Sam [Calagione] övertygade några Dogfish Head World Wide Stout-fans som också var ingenjörer för att hjälpa till med att designa nya 200-gallon fortfarande från återvunnen lantbruksutrustning", säger James Montero, Dogfish Head Distilling Company's general manager. "Fram till 2015 använde Dogfish Head detta fortfarande, kärleksfullt kallat" Frankenstill ", för att destillera små satsvis vodka, gin och rom främst för människor som besöker Rehoboth-området och Dogfish Head Brewings & Eats."

Dessa sprit hjälpte dem att skapa en publik, så att de kunde fortsätta växa varumärket och öka kvaliteten på sprit producerade. Sedan 2015 flyttade destilleringsverksamheten till ett nytt toppmodernt destilleri som ligger i hjärtat av Milton, Delaware, som brygger campus, enligt Montero. Detta gjorde det möjligt för dem att trycka på "alla samma fantastiska maltleverantörer, bryggningsexpertis, utrustning och lagerutrymme som stöder våra icke-centrerade öl."

Även om detta inte är den första whisky som DFH har gjort, är den den första som säljs på egen hand. Tidigare har DFH släppt Sonic Archeology, en flaska cocktail som innehåller en blandning av DFHs rom, konjak och whisky. Flytten till den större anläggningen, säger Montero, har gjort det möjligt för företaget att verkligen investera i whiskyprogram.

Alternate Takes Whisky fermenteras först med en blandning av maltade korn och DFH: s egen alejäst. Den åldrades i två år och tillbringade de första två tredjedelarna av tiden i 53-gallons, förkolnade, nya amerikanska ekfat innan den överfördes till fat som tidigare innehöll en annan DFH-anda, Barrel Honey Rum, vilket hjälper till att införa ännu mer jämn karamell, vanilj och (förstås) honungsnoter. Ytterligare provsmakning avslöjar kanderade nötter, kryddig kanel, kokos och rök.

Även om detta är den första whiskyutgåvan, kommer det verkligen inte att vara den sista från DFH.

”Under namnet Alternate Takes bör våra fans förvänta sig en experimentell whisky-utgåva en gång om året, vanligtvis runt semestern.”

”På grund av vårt bryggningsarv älskar vi malt och kommer att fortsätta spela med olika maltade korn för att skapa nya whiskyer; Vi kommer också att experimentera med olika olika typer av tunnor och ytbehandlingar, säger Montero.”Under namnet Alternate Takes bör våra fans förvänta sig en experimentell whisky-utgåva en gång om året, vanligtvis runt semestern. Typen av efterbehandling för den här andra volymen av Alternate Takes kommer att meddelas senare.”

För närvarande finns Alternate Takes (liksom DFHs andra sprit) tillgängliga i Delaware, Maryland, Washington, D. C. och norra Virginia. Företaget kommer att utöka distributionen under 2019 till Pennsylvaniand New Jersey, med förhoppningar att fortsätta expandera senare under året.

Om du gör det till Reobothh föreslår Montero att du besöker DFHs restauranger, Chesapeake & Maine eller Brewings & Eats, för medan du är där kan du prova några av whiskyerna under utveckling och ge feedback och spela en roll i framtida utgåvor från företaget.