Texas-stil Gochujang Chili Cheese Nachos Recept

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

När det gäller festfärdiga snacks, rankas nachos ganska högt när det gäller lätthet, delningsförmåga och läckerhet. Hur kunde de inte? Du kan lägga i stort sett vad du vill på chipsen - kött, ost, salsa, guacamole, du heter det - och de enskilda chipsen betyder att det är lätt att skopa några på din tallrik utan att göra för mycket röra.

En av våra favoritpåfyllningar att lägga till nachos är fin, hemlagad chili. Det finns bara något med blandningen av kött (och ibland bönor) med kryddor och mörk, salt sås staplad högt på något salt nachochip som får oss.

Vi älskar chili speciellt på grund av dess smidighet när det gäller krydda. För att inte säga att vi inte skulle toppa våra nachos med kryddat brisket eller något annat kött, för vi skulle göra det, men för alla ändamål just nu håller vi med chili. Det kan vara så milt eller så varmt som du vill göra det. Vi brukar gå med så varmt som möjligt, men förstår också att det ibland handlar om smak, inte att bränna bort dina smaklökar.

Ett sätt att krydda din chili - och med fullmakt, dina nachos - samtidigt som du behåller läckra smaker, är att växla upp den typ av het sås du använder. Vem säger att du måste hålla dig till den typiska Frank's Red Hot eller Tabasco när det finns en hel vild värld av hett där ute. (Du kan använda den här heta såsen, men du måste vara lite galen för att göra det.) Den här gången går vi över hela världen och använder de rika söta och kryddiga smakerna från koreansk mat för att sparka denna mellanmålsfavorit. uppåt. Specifikt använder vi Chung Jung One Gochujang koreansk chilisås. Söt, salt och rik på umami, den har rätt mängd värme för att leva upp nästan vilken måltid som helst. När du blandar dessa smaker med nötkött och ost, ja, du har fått dig en säker vinnare precis där.

Texas-stil Gochujang Chili Cheese Nachos

(Serverar 6-8)

Chili

Ingredienser:

• 4 lb nötköttstekt, skuren i 0,5 tum kuber
• 1 flaska mörk öl, 12 uns
• 1 burk tärnade tomater, 28 uns
• 4 koppar nötköttsbuljong
• 6 msk Chung Jung One Gochujang koreansk chilisås
• 3 msk vegetabilisk olja
• 2 msk brunt socker
• 1 msk kummin
• 5 tsk salt
• 1 tsk malad koriander
• 2 oz chipotle paprika i adobo sås
• 6 vitlöksklyftor, malet
• 2 jalapeño paprika, finhackad
• 1 stor lök, finhackad

Metod:

1. Värm 2 msk olja i hög gryta på hög värme. Arbeta i satser, bruna köttet och överför det till en pappershanddukfodrad tallrik.
2. Tillsätt resterande 1 msk olja och värm över medium värme. Tillsätt lök, vitlök och jalapeño peppar. Fräs i 3 minuter tills den är vissen.
3. Tillsätt Gochujang sås, chipotle paprika, farinsocker, kummin, koriander och salt. Koka i ytterligare 3-4 minuter. Tillsätt sedan öl, nötköttsbuljong och tärnade tomater.
4. Simma i ca 2 timmar, eller tills köttet är mycket ömt. Låt svalna till rumstemperatur och justera kryddor med ytterligare salt efter behov.
5. Servera omedelbart, eller för bästa resultat, låt svalna i kylskåpet över natten och värm upp nästa dag. *

Gräddfil

Ingredienser:

• 4 oz gräddfil
• 2 tsk Chung Jung One Gochujang koreansk chilisås

Metod:

Blanda Gochujang-sås och gräddfil tillsammans i skålen och håll den kyld tills den är klar att användas

Nachos

Ingredienser:

• Texas-stil Gochujang Chili
• 8 oz gula och blåa tortillchips
• 2 oz skarp cheddarost, strimlad
• 1 serrano peppar, tunt skivad
• Gochujang gräddfil till toppen

Metod:

1. Lägg ut tortillchipsen på tallriken. Ladla ungefär en fjärdedel av chili över chips. Strö ost över chili medan den fortfarande är varm så att osten börjar smälta.
2. Dollop gräddfil över osten och garnera med serrano paprika. Servera omedelbart.

* Obs: Använd kvarvarande chili för en extra sats nachos, toppad bakad potatis eller tunn med nötköttbuljong för att fungera som soppa.