5 Förföriskt Läckra Afrodisiakumrecept Du Kan Laga Hemma

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Alla hjärtans dag är nästan här och därför har vi här på The Manual säkerställt att du har allt du behöver för att fira dagen ordentligt. Vi har täckt dig om du behöver få cocktails för att skaka upp för din dam (eller kanske till och med lite vin för eftercocktails) - och du kan inte glömma gåvorna.

Vad vi inte har täckt ännu är vad vi ska göra när du bor i och tillagar måltid. Det är alla hjärtans dag, så du vill inte laga något gammalt. Den här natten kommer du att vilja ha något som inte bara stimulerar sinnena utan … andra saker. Du vill ha afrodisiakum - du vet, de livsmedel som påstås få den libido att fungera som '67 Mustang. Lyckligtvis finns det många livsmedel där ute som kommer att göra tricket.

Vi har valt ut fyra livsmedel som allmänt anses vara afrodisiakum - kaviar, chili, kammusslor och choklad (för vem kan säga nej till mer choklad?) - och tillhandahåller motsvarande recept för varje. Allt du behöver göra är att tända några ljus, sätta på Barry White och förbereda dig för att ha den bästa Alla hjärtans dag någonsin.

Kaviar

Med så många typer av kaviar där ute (Får du Beluga? Kaluga?) Och så många alternativ för vad man ska servera med det (Är blinis det bästa alternativet? Vad sägs om ost?), Trodde vi att vi skulle gå till en expert för att se vilken kaviar du ska välja och vad du ska para ihop med den. Här är rekommendationer från kocken Rich Torrisi från The Pool Lounge i New York City:

”Efter att ha provat dussintals kaviar, fann vi Baeri vara en stor fransk [stör] kaviar. Vi älskade den milda smaken och den fasta konsistensen. Örretrom och uni är också lika populära, säger Torrisi.”Som sagt, vi ville att det skulle handla om utrustning, varför du kan få det med uni, öringrog, kaviar eller något annat fantastiskt under säsongen. Den innehåller mjuka kokta jidoriägg, potatis, blinis, crème fraîche och gräslök, vilket är vårt favorit sätt att njuta av kaviar. Potatisen är konfekt i ankafett först och rostas sedan i ugnen. De är en specifik typ av potatis som vi samarbetar med jordbrukare för att odla som smakar bäst när de kokas på detta sätt. Blinis görs à lminute för varje beställning.”

Chile-gnuggad Hanger Steak

(Skapad av Floyd Cardoz, Flavorwalla)

Ingredienser:

• 4 guajillo chili, frön avlägsnas
• 4 torkade chipotle-chili
• 2 ancho chiles, frön avlägsnade
• 3 lb trimmad galge biff, skuren i 5-6 uns bitar
• 1 c kokande vatten
• .25 c canoloil
• 6 msk cider vinäger
• 2 tsk socker
• 2 tsk torkad mexikansk oregano
• 1 tsk svarta pepparkorn
• .5 tsk kumminfrön
• 8 vitlöksklyftor
• 4 hela kryddnejlikor
• Kosher salt
• Efterbehandlingssalt, såsom Maldon

Metod:

1. Värm stekpanna med tung botten över medelvärme. Placera ancho-, guajillo- och chipotle-chili i pannan och skål, vrid en gång tills de är något färgade på båda sidor (ca 5-7 minuter).
2. Ta bort och sänk ner i kokande vatten. Låt blötläggas i 10 minuter.
3. Under tiden, i krydda / kaffekvarn, finmalt oregano, pepparkorn, kumminfrön och kryddnejlika. Överför till medium skål och lägg åt sidan.
4. Placera chili och deras blötvätska i mixern. Tillsätt vitlök, vinäger, olja och socker och blanda tills det är jämnt.
5. Överför till skålen med kryddorna och rör om tills det är väl kombinerat.
6. Gnid marinaden över biffen och försegla i Ziplock-väska. Placera i kylskåp för att marinera i 24 timmar.
7. Förbered mediumgrill. Ta bort biffen från marinaden och krydda generöst med salt. Låt stå vid rumstemperatur medan grillen värms upp.
8. Grill biffen i 5-7 minuter per sida för medium-sällsynt eller till önskad doneness. Överför till kylstället och låt vila i cirka sex minuter.
9. Skiv biffen mot spannmålen, strö över salt och servera.

Manchester SeScallops

(Skapad av AndreCorreale, Elegant Affairs)

Ingredienser:

• 1 pund stora sesamskalor
• 6 skivor tjockt skuren bacon
• 4 msk smör
• 2 msk Vermont lönnsirap
• 1 msk olivolja
• .25 tsk cayennepeppar
• Kosher salt till krydda
• Färsk timjan att garnera
• Gräslök att garnera

Metod:

1. I stor gjutjärnspanna, värm olivolja över medelhög värme. Torka kammusslor noggrant och krydda med kosher salt.
2. Skär kammusslor i pannan tills de är gyllenbruna (ca 2-3 minuter). Vänd kammusslor och koka i ytterligare 1 minut. Ta bort till plattan.
3. Tillsätt bacon i pannan och rör om för att laga mat. Låt bacon skarpa något (ca 4-5 minuter). Ta bort bacon till tallriken och töm ut fettet.
4. Vänd värmen till medium-låg och tillsätt smöret i pannan. Rör om smör över värmen tills det är något brunt (cirka 2 minuter). Tillsätt lönnsirap, cayenne och bacon. Rör om för att kombinera. Krydda sås med nypa kosher salt.
5. Tillsätt kammusslorna tillbaka till pannan och sked sås över kammusslor tills de är uppvärmda (ca 2 minuter).
6. Garnera med timjanblad och hackade gräslök. Servera ensam eller över gratis risottorätter!

Choklad Bruno

(Skapad av Eric och Bruce Bromberg, Blue Ribbon Restaurants)

Ingredienser:

• 18 oz halvsöt choklad, hackad
• 5 oz vit choklad, hackad
• 2 oz graham kex (1/2 ärm eller 4 fulla kex), krossad (1 kopp)
• 1 kopp + 3 msk osaltat smör
• 3 msk bryggd espresso
• 1 msk socker
• 8 stora äggulor
• 8 stora äggvitor *

Metod:

1. Linje sex 8-ounce ramekins med pergament eller vaxpapper.
2. Smälta den vita chokladen i en dubbelpanna eller i en skål över kokande vatten. Rör in graham-smällarna.
3. Dela lika mellan de förberedda formarna, använd en sked för att fördela jämnt på varje bas. Kyl till fast (ca 2 timmar).
4. Smälta den halvsöta choklad och smör med espresson i toppen av dubbelpanna eller i en skål över kokande vatten. Låt svalna i 2 minuter. Rör i (inte vispa) äggulorna tills de bara har införlivats.
5. I en blandningsskål med vispfästet, slå de vita tills de är skummiga. Tillsätt sockret långsamt och öka hastigheten. Vispa tills de vita bildar mjuka, floppiga toppar.
6. Vik lite av det vita i chokladblandningen för att göra det lättare och vik sedan in resten av äggvitorna.
7. Sked moussen i formarna och planera topparna med en förskjuten spatelsked. Kyl tills den är inställd (ca 3 timmar eller över natten)
8. För att servera, doppa försiktigt ramekins botten i skål med varmt vatten i 30 sekunder till 1 minut. Kör spatel längs kanterna på ramekinen (utanför vaxpapperet) och knäpp ut mousse. Ta bort papperet. Överför desserterna till tallrikarna och servera.

* Obs! Gravida kvinnor, äldre och personer som har äventyrat immunförsvaret bör vara försiktiga när de konsumerar råa äggvitor i detta recept.

Death by Chocolate Avocado Brownies

(Skapad av AndreCorreale, Elegant Affairs)

Ingredienser:

• 1 påse Baker's Chocolate
• 1 c mörk chokladflis
• .75 c kokospulver
• .75 c mjöl
• .75 c ren lönnsirap
• .5 c vegetabilisk olja
• 1 tsk vanillextrakt
• 1 tsk bakpulver
• .5 tsk Kosher salt
• 1 ägg
• 1 mogen avokado mosad mjuk

Metod:

1. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Spraya en 8 × 8-tums panna lätt med non-stick spray.
2. I en liten skål kombinerar du mjöl, kokospulver, bakpulver och salt. Avsätta.
3. Vispa ihop ägg, avokado, vegetabilisk olja, vanillextrakt och lönnsirap i en medium skål. Blanda väl tills det är jämnt.
4. Tillsätt mjölblandningen gradvis till avokadoblandningen och blanda väl. Vik försiktigt i chokladflis och häll i en beredd panna.
5. Baka i förvärmd ugn i 20-25 minuter eller tills tandpetaren som sätts in i mitten blir ren. Låt svalna.
6. Smält Bakerschoklad på kaminen. Häll över toppen av brownies. Låt och toppa att härda och servera.

Om Barry White är din sylt, ta en titt på vår spellista med romantisk musik som inte är för ostlik.