Can't-Miss-evenemang På Charleston Wine + Food Festival

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Varje gång orden vin och mat kopplas ihop blir vi glada. Hur kunde vi inte? Det är egentligen Pavlovian just nu. Blott tanken på ett föremål som tillagats till perfektion eller ett glas fin fransk årgång får oss att dregla. Det spelar ingen roll vad det är, till och med. Det kan vara en korg med fet stekt pickles eller det kan vara en 45-dagars torråldrad biff. Det kan vara Château Lafite-Rothschild eller det kan vara en kanna av Carlo Rossi (okej, kanske inte kanna vin). Vad som gör tanken på båda sakerna bättre är dock att veta att de två träffas varje år i Charleston, en av de bästa livsmedelsstäderna i söder, i form av Charleston Wine + Food Festival (CWFF).

CWFF är tillbaka för sin trettonde körning den 28 februari till och med den 4 mars och är redo att blåsa smaklökarna ur munnen med ett all-star-sortiment av mat- och dryckspersonal från hela landet.

För serier av så episka händelser som CWFF kan det tyckas svårt att välja favorit, men om vi måste, skulle det vara Culinary Village (det kallas trots allt CWFFs "hjärta och själ"). Culinary Village ligger centralt på Marion Square och ger deltagarna chansen att äta och dricka sig dumt. I år designades Culinary Village som en ode till Charlestons gamla Market Street mathall med "The Gourmetisserie." Under varje session fylls scenen med en blandning av musik, kockdemos och engagerande konversationer som du kan njuta av medan du gräver i, läser hantverksmarknaden eller går tillbaka till Corkyard för ett glas vino.

Varje biljett (de som inte är slutsålda) ger tillgång till fem timmars session med obegränsat äta och dricka. Om du är en ivrig läsare av The Manual, känner du igen några av namnen i den kulinariska byn. De inkluderar bland många andra Jesse Houston från Fine and Dandy, Matt Bolus från The 404 Kitchen och Anthony DiBenardo från Swig & Swine.

Även om du inte åker till Culinary Village kan du ändå enkelt fylla på allt vin och / eller mat medan du går på CWFF. Varje dag, hela dagen, finns det seminarier, luncher, middagar och otaliga andra evenemang som du kan delta i, alla hålls av armaturer inom sina områden. Några av de händelser vi är mest glada över är:

Vermouth: Mycket mer än Martinis

Bild med tillstånd av Charleston Food + Wine Festival

Värd av Tad Carducci (medgrundare av Tippling Bros., New York-baserad dryckesrådgivning och partner i Cocktail Courier), kommer detta seminarium att undersöka hur du kan använda den här lagrade aromatiserade vinprodukten i mer än väl, Martinis. Deltagarna kommer inte bara att lära sig om vermutens rika historia (och om de olika stilarna), men de kommer att lära sig de otaliga sätten att de olika typerna av vermouth kan tas snyggt eller införlivas i cocktails.

Mat i fokus med Hélène Dujardin

Bild med tillstånd av Charleston Food + Wine Festival

Vem vill inte ta fantastiska matfotograferingar, speciellt när så mycket idag beror på Insta-gillar? I detta seminarium arbetar Charleston-baserad matfotograf Hélèn Dujardin med trestjärniga yrkesverksamma (Josh Keeler av 492 i Charleston; Steven Greene från Herons at the Umstead i Cary, North Carolina; och Colleen Hughes från Haberdish i Charlotte) för att inte bara vara närvarande läckra lätta bett och drycker, men kunskapen om hur man bäst kan fånga dem på kameror väl. Detta, med tanke på kalibern för allt annat som händer, verkar som att det borde krävas klass på CWFF.

PechKuch + kör! Kör! Kör

Bild med tillstånd av Charleston Food + Wine Festival

Precis som Ted och Tedx-samtal, har PechKuchuch chansen för mat- och dryckesvärlden att samlas för att dela idéer, inspiration och mer. Deltagare kommer att kunna äta på matbilar och njuta av hantverkscocktails medan branschpersonal som John T. Edge (författare till The Potlikker Papers och chef för Southern Foodways Alliance), AngelDuPree (operationschef för Measure Training Training at One80 Place) och Scott Crawford (grundare av Ben's Friends och kock på Crawford & Son i Raleigh, North Carolina) tar scenen. Efter talarna, kör! Kör! Kör! avslutar kvällen.

When Stars Align

Bild med tillstånd av Charleston Food + Wine Festival

Slutligen, om du har råd med det (biljetter kostar bara 1 500 dollar vardera), är detta inte middag att missa (vi försöker hitta plats att sälja njure för att komma in i den här). Denna sju-rätters parningsmåltid innehåller några av de bästa av de bästa i den kulinariska världen. Under hela natten kommer du att bli nöjd med talangerna från Sean Brock, Curtis Duffy, Gavin Kaysen, Steven D. Greene, Diego Muñoz, Angie Mar, Kevin Getzewich och Robert Mondavi, Jr. Om mat alls betyder något för dig, då vet du allvaret som vart och ett av dessa namn har. Det här är ingen middag att missa, om inte för något annat än att spendera resten av ditt liv med att skryta om att du måste vara vid denna måltid.

Medan många av evenemangen redan är slutsålda (och har varit i flera månader), finns det fortfarande biljetter tillgängliga för andra. För att se vad som fortfarande finns tillgängligt måste du besöka deras evenemangsschema.