Att Föra ölkunskap Till Massorna är En Prioritet För Max Bakker

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Som seniorpedagog med Anheuser Buschs Brewers Collective har Max Bakker mycket att tänka på varje dag.

Arbetar med de 12 bryggerierna och cidery, alla spridda över USA, Bakker har fingret på pulsen av olika heta ölmarknader och vill hjälpa till att odla specialpjäsen för ölmarknaden. Ibland har Anheuser Busch och dess samling av förvärvade hantverksbryggerier varit hett ämne under mycket av det senaste decenniet - så mycket att det finns en bok.

Samlingen inkluderar Washingtons Elysian Brewing, Oregon's 10 Barrel Brewing, California's Golden Road Brewing, Arizona's Four Beaks Brewing, Colorado's Breckenridge Brewery, Texas 'Karbach Brewing, Illinois' Goose Island, New Yorks Blue Point Brewing, Virginia's Devil's Backbone Brewing, North Carolina's Wicked Weed, Michigan's Virtue Cider och Floridas VezSur Brewing.

Eftersom det fortfarande finns så många människor i utkanten av öl ser Bakker många möjligheter när det gäller konsumenter. Och som en av 18 Master Cicerones på planeten hoppas Bakker att driva sitt företag att fortsätta att utbilda, förnya och attrahera nya kunder.

"Vi tänker bara på sätt att få människor in i öl och tänka på det annorlunda", sa Bakker.”Det finns fler val än någonsin tidigare, och en av de stora sakerna jag fokuserar på är att få fler människor till kategorin. Vi tittar på de 80% som inte är ölälskare och [tittar på] att föra in dem."

en stor del av den potentiella omvandlingen, anser Bakker, är att skapa ett gemensamt språk för öl. I stället för att vända sig till det beprövade, sanna och ganska tvetydiga "hoppy" eller "malt" vill Bakker att bryggerierna ska vara mer beskrivande i sin marknadsföring. (Writer's Note: Firestone Walkers Luponic Distortion-serie gör fantastiskt jobb med detta.) Ett stort fokus är munkänsla, vilket Bakker sa är en arethat som har stor inverkan på drickbarhet, men där människor har minst ordförråd.

"Under det längsta har det funnits slagord", sa han. "Vi måste göra ölspråket till folkspråk, inte något du behöver avkodare ringa för."

Trots en viss bransch oroar sig över att sommarens seltzer-vurm, som Anheuser Busch är en del av med Bon & Viv, och flytten mot andra maltdrycker som hård te - inklusive Wandering Whistler - tar bort öl, tror Bakker att trender kan spela en roll i att odla den totala ölsnitten.

"Med seltzer kan det prova många exotiska smaker och människor utsätts sedan för smaker som finns i IPA nu, som litchi och passionfrukt", sa han. "För vissa människor upplever de dessa smaker i seltzers och de kan utöka sina preferenser i öl eller vad som helst med dessa smaker."

Bakker undrar om seltzers kan förvandlas till en ny typ av gatewayöl, på samma sätt som veteöl var för honom när han började dricka. Kanske bestämmer personen som krossar seltzers i sommar att de gillar den torra, skarpa ytan och vill hitta öl som matchar den beskrivningen och de snubblar på pilsner. Det är Bakkers hopp.

Hoppet för Brewers Collective uppmuntrar naturligtvis de nya potentiella ölfans med öl som är tillverkade i en av dess många taproom över hela landet. Oavsett om det är Golden Road's Mango Cart, 10 Barrel's Cucumber Crush, Elysian's Space Dust eller Goose Island's Bourbon County Stout, det finns utbud för drinkare. Naturligtvis kan dessa öl lika gärna introducera en ny drinker till ölvärlden utanför portföljen.

"Vi säger alltid att upptäckten leder till fler frågor", sa Bakker.

När det gäller vad han smuttar på i sommar har Bakker blivit kär i amerikanska veteöl när han flyttade tillbaka till västkusten från tidpunkten på östkusten. På samma sätt fastnar han också på de syrliga”frukt-på-botten-yoghurt” -liknande tonerna av smaksatta Berliner Weisses. Han kommer också alltid att ha stor IP eller två varje vecka.

Framför allt gillar han att följa sixpack-regeln när han hittar öl.

"Om du kan köpa sex tillbaka och njuta av tre, är det bra öl", sa han.