Brewers Association Tillkännager Nya ölstilar För

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Brewers Association / Facebook

När du utvärderar öl finns det mer att tänka på än bara smaken. Självklart bör ölet smaka gott - men det är rent subjektiv kvalifikation. Ölens smak, oavsett om en individuell preferens skulle tycka att den var god eller skräp, bör följa vissa regler som tillämpas på dess särskilda klassificering. Det är där stilguider spelar in, som referenspunkter för att utvärdera öl på ett icke-partiskt sätt.

Brewers Association är en ideell organisation som främjar oberoende hantverksbryggerier. De håller de officiella riktlinjerna för ölstil som används av öldomare i tävlingar. Dessa riktlinjer används också av professionella och amatörbryggerier för att påverka skapandet av recept. När landskapet av bryggning förändras och utvecklas måste också stilguiderna utvecklas. Ibland modifieras ölbeskrivningar för att återspegla aktuella trender, och guiderna kan också ta med helt nya stilar i pantheonen.

För 2018 har Brewers Association lagt till flera nya kategorier i de officiella riktlinjerna för ölstil. Alla dessa påverkas direkt av kreativiteten och mångfalden på den nuvarande hantverksmarknaden.

Den första är Saftig eller Hazy Ales kategori, som sedan är indelad i Pale Ale, IPA och Double IPstyle. Ibland kallas New England IPAs eller West Coast Hazy IPAs, dessa nya definitioner ger plats för denna blomstrande stil med officiella klassificeringar.

Samtida amerikansk stil Pilsner är också på dockan. Med det här tillägget är hantverksbryggerier fria från alkohol i volym och humlearomregler i den tidigare, bredare specifikationskontrollistan.

Pale Ales från Down Under har separerats från en till två kategorier: Klassisk australisk stil Pale Ale och Pale Ale i australisk stil. På grund av den ökade mångfalden i den australiska ölscenen håller två olika stilar de mörkare, mindre aromatiska traditionella recepten intakta med Classic och gör det möjligt för bryggerierna att fortsätta utveckla genren med blekare, hoppigare och mer smakrika variationer i basstilen.

Till sist, Gose och Samtida gås fick några tekniska justeringar för att bättre skilja den historiska basölen från mångfalden som skapats av moderna bryggningstekniker.

Av alla dessa förändringar har Juicy eller Hazy Ales-trion av tillägg störst inverkan på marknaden, liksom relaterade kontroverser. För att definiera varför de fick tre separata specifikationer, sa Charlie Papazian, chef för Brewers Association Beer Style Guidelines,”Det vi upptäckte och verifierade var att det fanns ett stort utbud av alkoholinnehåll för det som uppfattades i allmänheten som bara en stil.” Han fortsatte med att säga att de andra bedömande komponenterna i utseende, arom, bitterhet, humlekaraktär, munkänsla och övergripande balans också stödde beslutet.

De nya riktlinjerna finns nu tillgängliga för nedladdning och referens på Brewers Association webbplats.