Vintage Cocktailrecept Du Har (förmodligen) Aldrig Försökt

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Du går in i baren, vad beställer du? Kanske klassisk som en gammaldags, Margarita eller gin and tonic, en detaljerad hantverksskapande, öl och skott, vin eller något på klipporna, men när sista gången du dabbled i vintage cocktail? Medan många av dessa drycker är lika gamla som de klassiker som nämnts ovan, har de av någon eller annan anledning fallit ur favör över tid.

Har du någonsin hört talas om Widow's Kiss? Denna konjakbaserade cocktail kring 1890-talet är "enkel, delikat balanserad cocktail som representerar vintagetrend för örtlikörer och cocktails", säger Jonathan Laurel från West Main Crafting Co., Lexington, Kentucky cocktailbar som återuppväcker smak och trender hos glömda cocktails (bland klassiker och hantverk). Genom att beställa Widow's Kiss - vi har receptet nedan - tar du steg tillbaka i sprit.

Och vem vill inte känna sig som Frank Sinatror Don Draper medan han dricker?

Testa dessa vintagecocktails, som Brandy Crusta, French 75 eller Vesper, som kan bli din nya regelbundna när du är ute på stan.

Widow's Kiss

(Recept från West Main Crafting Co.)

Historia: Den här cocktailens första framträdande är i George Kappelers 1895-bok Modern American Drinks, enligt Laurel.”Kappeler var känd under sitt liv i New York, där han skötte bar vid Holland House. Kappeler har sitt ursprung i många drycker som senare trycktes igen och därmed blev standard. Idén att cocktailen går fina örtartade linjer mellan benediktinerna och den gula Chartreuse, med styrkan och tanninet från äppelkonjak kommer i ryggen.”

Ingredienser:

• 2 oz Lairds 100 Proof Apple Brandy
• .5 oz Bénédictine
• .5 oz gul Chartreuse
• 2 streck aromatiska bitter

Metod: Rör om ingredienser med is, servera i Nick & Norglass. Använd brandy körsbär för att garnera.

1934 Zombie

(Recept av dryckeschef Kevin Beary, The Bamboo Room at Three Dots and Dash, Chicago)

Historia: Den spritiga subkulturen av tiki-cocktails föddes i början av 1900-talet med en man: Don the Beachcomber. Han skapade zombien 1934 (ja, den har så mycket sprit att du kommer att känna dig som en braindead skinwalker). Här är ytterligare 7 tiki-cocktailrecept om du känner dig tropisk.

Ingredienser:

• 1 oz åldrad jamaicansk rom
• 1 oz åldern St. Lucirum
• 0,5 oz övertät jamaicansk rom
• 1 oz limejuice
• .75 oz grapefruktjuice
• .5 oz kanelsirap
• .5 oz falernum
• .25 oz granatäpplesirap
• 5 streck absint
• 5 streck Angosturbitters

Metod: Kombinera alla ingredienser och tillsätt ca 16 oz krossad is. Pisk skaka och häll i tiki mugg. Garnera med grapefruktflora, limehjul, kanelstång och orkidé.

Franska 75

(Recept från Nolet's Gin)

Historia: Denna WWI-erChampagne-baserade cocktail är nästan identisk med Tom Collins, men sparkar mousserande vatten åt sidan för bubblande. Den franska 75 fick sitt rykte för att vara stark och sprit och slog dig som sitt inspirerande skjutvapen.

Ingredienser:

• 1 oz. Nolets Silver Dry Gin
• .5 oz citronsaft
• .5 oz Cointreau
• Champagne

Metod: Häll citronsaft, gin och Cointreau i cocktailshaker med is. Blanda väl. Sil i kyld champagneflöjt. Fyll försiktigt på med Champagne.

Brandy Crusta

(Recept från Xavier Herit, Le Boudoir, Brooklyn Heights)

Historia: Brandy Crust, som skapades i New Orleans på 1850-talet av italienaren Joseph Santini, blandades först antingen på stadsbörsen i det franska kvarteret eller vid Santinis juvel av södra salongen på Gravier Street i det amerikanska kvarteret som han öppnade 1855, säger Xavier Herit från Le Boudoir i Brooklyn. Namnet hänvisar till sockerskorpan runt kanten, och drycken inspirerade den ikoniska sidovagnen.

Ingredienser:

• 1,5 oz konjak
• .5 oz torr curaçao
• .5 oz citronsaft
• .25 oz Maraschino körsbärssprit
• 10 streck Angosturbitters
• Sockerkant
• Citronskalsspiral

Metod: Tillsätt alla ingredienser till shaker och fyll med is. Skaka och sila i portglas med sockerkant och garnera med citron twist i spiral.

Mjölkslag

(Recept från Woodford Reserve Bourbon)

Historia: En av toppkocktailerna som listas i vintage-cocktailbibeln, Vintage Spirits and Forgotten Cocktails, Milk Punch är söt och mjölkaktig (duh) dryck med det första receptet från 1711. Det var favorit hos Benjamin Franklin och Queen Victoria.

Ingredienser:

• 1 kopp Woodford Reserve Bourbon
• 2 koppar grädde
• 2 koppar helmjölk
• .75 kopp siktat pulveriserat socker
• .5 vaniljbönor för smakämnen
• Nytt riven muskot

Metod: I metallskål över ett isbad, vispa socker, grädde, mjölk och bourbon tills det är skumt. Tillsätt vaniljbönor och sila genom sil med finmask i krukan. Placera kannan i frysen i 30 minuter till en timme under omrörning ibland. Häll i glas och garnera med nyligen riven muskotnöt.

Vesper

(Recept från Gordons Gin)

Historia: Världen kommer att veta det bättre som James Bonds första Martini. Skapad av Ian Fleming i spionromanen Casino Royale från 1953, är Vesper en ung, brutal cocktail som vintagecocktailhistorikern Ted Haigh påminner om "var dömd med kvinnan … den kvinnofientliga unga Bonds sista ord i boken var:" Tiken är död nu, 'och han drack aldrig en annan Vesper.'

Ingredienser:

• 1,3 oz Gordons London Dry Gin
• .6 oz Ketel One Vodka
• .3 oz Lillet Blanc (eller någon annan torr vermouth)
• Citronskal för garnering

Metod: Tillsätt alla ingredienser i cocktail shaker med is och skaka kraftigt. Dubbel sila i kylt cocktailglas och garnera med lång remsa citronskal.

Boulevardier

(Recept från RPM Steak, Chicago)

Historia: Tryckt årtionden före sin populära kusin, Negroni, uppträdde vintage Boulevardier under nedförbudet och skrevs först in i barguiden 1927, Barflies and Cocktails.

Ingredienser:

• 2 oz Old Forester 1897 Buteljerad i Bond Bourbon
• 1 oz 1970-erCampari
• 1 oz Cocchi Torino Sweet Vermouth
• 1 apelsinskal för garnering

Metod: Tillsätt ingredienser i glasbägaren eller blandningsglaset; topp med is. Rör om tills det är doftande och blommande, cirka 15–20 sekunder. Silcocktail i kylt Nick och Norglass eller annat stammat glas. Uttryck apelsinskal över cocktailen; lägg till glaset.