5 Mars Madness Snacks That Are A Slam Dunk

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

På många sätt är March Madness Super Bowl för college-sport. Som sådan kräver det hälsosam spridning av mat. Det som fungerar bäst är snacks som är varierande och tillräckligt fylliga för att fungera som en komplett måltid. Och eftersom spel brukar springa från sent på morgonen till kvällen, åtminstone tidigt, är det trevligt att ha några rätter som fungerar omväxlande mellan lunch och middagstid.

Relaterade guider

• När börjar March Madness?
• Vad är March Madness?
• Mest minnesvärda NBFashion val

Vi hänvisade till några av våra favoritkockar och foodies för några spelklara recept som kommer att förbättra den kompletta åtgärden på lövträet. Kasta på dig din lyckliga collegetröja, ett förkläde och laga mat.

BBQ-bakade bönor

Jamie Oliver gör allt i köket, från enastående spaghettisås till denna hjärtliga sats bönor. Den är perfekt för doppning eller serveras tillsammans med hamburgare, grillad kyckling eller majsbröd. Att kasta lite strimlad cheddarost på toppen är alltid bra.

Ingredienser:

• 2 röda lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 färsk röd chili
• 2 stora morötter
• olivolja
• 1 hög tesked sötrökt paprika
• 1 nivå tesked kumminfrön
• 1 nivå tesked torkade chiliflingor
• 6 medelstora sötpotatisar
• 1 x 700 ml burk tomatpuré
• 1,5 koppar blandade bönor
• 3,5 oz kvalitet BBQ sås
• några kvistar färsk rosmarin
• .5 limpa ciabattor inaktuellt bröd
• fettfri naturlig yoghurt, att servera

Metod:

1. Förvärm ugnen till 350 ° F.
2. Skala lök och vitlök, skiv sedan med chili. Skala och hugga morötterna. Lägg alla dessa i en stor rostbricka och lägg på medelhög värme med olja, paprika, kummin och chiliflingor. Koka i 20 minuter, eller tills det är mjukt, rör om regelbundet.
3. Under tiden skrubba sötpotatisen ren, gnid dem sedan med lite olja, sesalt och svartpeppar, lägg på bakplåten och lägg åt sidan.
4. När tiden är ute, rör om tomatpuréen i brickan, tillsätt vattenstänk i den tomma burken, virvla runt den och häll i den tillsammans med bönorna (juice och allt). Drizzle över grillsåsen, krydda lätt och rör om.
5. Plocka och hacka grovt rosmarinbladen, kasta i lite olja och strö över toppen, lägg sedan i ugnen i cirka 1 timme, eller tills det bubblar, bakas och vackert, tillsätt stänk eller två vatten för att lossa, om det behövs.
6. Lägg brickan med sötpotatis i ugnen under samma tid, eller tills den är mjuk och genomkokt.
7. Cirka 20 minuter innan bönorna är färdiga, riva brödet i grova bitar och kasta med oljedryck i rostbrickan.
8. Riv lite cheddarost över (om du använder) och lägg det sedan på ugns nedre hylla i cirka 15 minuter, eller tills det är krispigt och gyllent, för att göra krutonger.
9. Ta ut allt från ugnen, riv upp potatisen och servera med bönorna, yoghurtkakorna och de hemlagade krutongerna för att torka upp den läckra såsen, med enkel grön sallad på sidan.

Rött linsdopp

Om du inte äter libanesisk mat borde du vara det. Mellanösternationens lilla tallriksspel (annars känt som mezze) är härligt och skräddarsytt för små sammankomster framför TV: n. Detta recept från den stigande New York-kocken och Brooklyn-butiksägaren Edy Massih är jättebra med nypor, flatbröd eller råa grönsaker.

Ingredienser:

• 2 kopp röda linser, kokta
• .25 kopp tahini
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• 6 soltorkade tomater i olja
• 2 msk tomatpuré
• 2 tsk varm sås
• 1 citron, saftad

Metod:

1. Tillsätt alla ingredienser i matberedaren. Pulsa tills den är jämn och helt kombinerad. Se till att skrapa sidorna på matberedaren.
2. Justera konsistensen genom att tillsätta isvatten. Krydda med salt. Servera doppet med crudités och pita.

Potatismos-vårrullar

Utformat av den ikoniska samtida kocken David Chang, utnyttjar detta recept den kreativitet som gjort hans Momofuku-kedja känd. Det är en härlig korsning mellan mitten av 1900-talet Americanfare och asiatisk-inspirerad snacks.

Ingredienser:

• 16 skivor förpackat vitt bröd
• 1 kopp potatismos
• .5 kopp tunnskivade kokta gröna bönor
• .25 tesked togarashi (japansk kryddblandning) eller cayennepeppar
• Kosher salt och nymalt peppar
• 1 stor äggula blandad med 1 matsked vatten
• 2 koppar vegetabilisk olja för stekning
• Varm kalkonsås och Srirachchilisås för servering

Metod:

1. Stapla brödet i fyra högar och klippa skorporna. Rulla ut varje brödskiva till en tunn 3-för-5-tums rektangel med kavel.
2. I skålen kombinerar du potatismos, gröna bönor och togarashi; krydda med salt och peppar. Borsta kanterna på fyra brödrektanglar med äggula blandningen. Forma 1 matsked potatisblandningen i stock längs rektangelns långkant och lämna 1/2 tum i varje ände. Rulla tätt upp brödet för att bilda cylinder; tryck ihop ändarna för att täta. Upprepa med kvarvarande bröd och potatisblandning.
3. Värm oljan i stekpanna till 325 °. Tillsätt hälften av rullarna och stek, vrid ibland, tills det är välbrunt, ca 1 1/2 minuter. Överför till pappershanddukar. Upprepa med de återstående rullarna. Servera med sås och Sriracha.

Ellies Mango Salsa

Det är svårt att gå fel med mangosal och detta parti från Ellie Krieger från Food Network är alla slags goda. Ännu bättre, du kan piska upp det på fem minuter - ungefär hur lång tid det tar.

Ingredienser:

• 1 mango, skalad och tärnad
• .5 kopp skalade, tärnad gurka
• 1 msk finhackad jalapeño
• 1/3 kopp tärnad rödlök
• 1 msk limejuice
• 1/3 kopp grovhackade korianderblad
• Salt och peppar

Metod:

Kombinera mango, gurka, jalapeño, rödlök, limejuice och korianderblad och blanda väl. Krydda med salt och peppar efter smak.

Turkiet parmesan Panini

GiadDe Laurentiis känner till snacks från den gamla världen. Detta panini-recept blandar den härliga saltheten av parmesan med tomatens ljusstyrka och pestos gräsbevuxna spark. Det är fantastiskt på egen hand och ännu bättre med glas vitt vin.

Ingredienser:

• 2 koppar körsbärstomater, halverade
• .25 kopp olivolja
• .5 tesked kosher salt
• .25 kopp pesto i butik
• 8 skivor pullman vitt bröd
• .25 kopp marinarsås
• 8 skivor skivad mozzarellor provolone
• 8 tunna skivor rökt kalkon
• .25 kopp nyriven parmesan

Metod:

1. Förvärm ugnen till 450 grader F.
2. Placera tomaterna på ett kantat bakplåt. Strö över 1 msk olivolja och strö över saltet. Kasta väl för att täcka. Rosta tomaterna tills de börjar popa och blåsas, cirka 15 minuter.
3. Under tiden sprider du 1 matsked pesto på 4 skivor bröd. Sprid 1 matsked marinar på de andra 4 skivorna. Placera en skiva mozzarellon varje skiva bröd. Dela kalkon jämnt på 4 skivor bröd och lägg på några av de blåsiga tomaterna. Strö varje smörgås med 1 msk parmesan. Fyll på de resterande brödskivorna och tryck försiktigt.
4. Värm stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt hälften av kvarvarande olja i stekpannan och tillsätt 2 smörgåsar. Lägg locket något mindre än stekpannan ovanpå smörgåsarna och tryck ner det. Koka tills det är gyllenbrunt, ca 3 minuter. Vänd smörgåsarna och upprepa på andra sidan. Fortsätt med de återstående smörgåsarna. (Alternativt kan du använda panini-press.) Servera varm.