Logo sv.masculineguide.com

Hur Man Gör Den Perfekta Herdens Paj

Innehållsförteckning:

Hur Man Gör Den Perfekta Herdens Paj
Hur Man Gör Den Perfekta Herdens Paj

Video: Hur Man Gör Den Perfekta Herdens Paj

Video: Hur Man Gör Den Perfekta Herdens Paj
Video: Så gör du den perfekta carbonaran - Nyhetsmorgon (TV4) 2024, Mars
Anonim
Image
Image

Även om Saint Patrick's Day har kommit och gått, betyder det inte att vi vill sluta äta läckra irländsk-amerikanska rätter. Därför anledningen till att du sökte recept på herdens paj. Vi vill inte spränga din bubbla, men herdspaj är inte traditionell irländsk maträtt. Men för den delen är inte heller corned beef. Men denna colcannon-version av shepherd's pie höjer verkligen nivån på maträttens irländskhet.

Relaterade guider

  • St. Patrick's Day Cocktails
  • St. Patrick's Day historia
  • Enkla recept att göra

Shepherd's pie har sina rötter i det engelska köket. Rätter som corned beef och shepherd's pie har hittat sig i menyer med irländskt tema tack vare irländsk-amerikanska fester, med betoning på den amerikanska delen. Det betyder dock inte att du inte kan njuta av utsökt herdepaj på St. Patrick's Day eller någon dag för den delen. Det är rejält och fyllande komfortmat för de kalla vinter- och vårmånaderna.

Shepherd's pie består traditionellt av malet lamm sauterat med morötter, lök, vitlök och ärtor bakade under krämig potatismos. Den kan tillagas och serveras i individuella keramiska rätter eller göras familjestil i stor gjutjärnspanna eller bakpanna. Du kan byta ut lammet mot nötkött, men tekniskt sett bör du kalla det "Cottage Pie."

Manualen samarbetade med LiciKassim Householder, medförfattare till Loaves and Fishes Farm Series Cookbooks, för att ge dig den här läckra irländska versionen av shepherd's pie. Loaves and Fishes är en livsmedelsbutik som serverar gourmetmat i Sagaponack, New York-området.

Colcannon Mash Shepherd's Pie

av Sybille van Kempen med LiciKassim Householder, The Loaves & Fishes Farm Series Cookbook: Long Ireland Beer Co.

"Traditionellt är colcannon potatismos med stekt kål vikta in", säger Kassim till The Manual.”Vi ville kombinera dessa smaker med herdspaj och få en fräschare, lättare känsla medan vi fortfarande firade maträttens mysighet. Att göra det i enskilda kålblad ger skålen nytt och inspirerat tag och är en som kan serveras på en elegant middagsfest eller St. Patrick's Day-middag.”

Ingredienser

För köttblandning

  • 2 msk olivolja
  • 1 stor gul lök, hackad
  • 1 stor morot, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 1 ½ pund malet lamm eller nötkött
  • Kosher salt och nymalet svartpeppar efter smak
  • 2 matskedar allmjöl
  • 2 teskedar Worcestershire sås
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 kopp nötbuljong
  • 1 msk hackad färsk timjan
  • 1 kopp färska eller frysta ärtor
  • 1 huvud grönkål, separerade löv

För potatis toppning

  • 1 ½ pund russetpotatis, skalad och skuren i stora bitar
  • 4 uns (1 pinne) saltat smör, uppdelat
  • ¼ kopp helmjölk
  • Kosher salt efter smak
  • Återstående huvud av kål, strimlad

Metod

För köttblandning

  1. I stor stekpanna, värm olivolja på medelhög värme tills den skimrar.
  2. Tillsätt lök och morötter och koka i 7-8 minuter, rör om ibland tills grönsakerna är mjuka.
  3. Tillsätt vitlök och lamm och koka ytterligare 5-6 minuter, bryt upp lammet tills lammet är kokt.
  4. Krydda med salt och peppar efter smak.
  5. Strö kött med mjöl och rör om för att belägga.
  6. Tillsätt i Worcestershire sås, tomatpuré, nötköttbuljong och timjan och låt sjuda i 10 minuter tills såsen har tjocknat.
  7. Tillsätt ärtorna och rör om.
  8. Blancherar 12 yttre kålblad och placerar dem i 9 13 x 13 ″-tallrik gryta, som sitter tätt mot varandra.
  9. Ta en stor sked köttblandning och placera den i mitten av varje kopp.

För potatis toppning

  1. Förvärm kyckling.
  2. Lägg potatis i en medelstor kruka och täck med kallt vatten.
  3. Koka upp och koka i 10-15 minuter tills potatisen är mjuk.
  4. Töm och lägg tillbaka i potten.
  5. Mos potatis, lägg sedan i 6 msk smör, mjölk och salt och vik ihop.
  6. Värm en stor stekpanna med de återstående 2 msk smör och koka kål tills den är vissen, cirka 8-10 minuter.
  7. Vik i potatismos.
  8. Placera ovanpå köttblandningen och koka på låg i 5-10 minuter tills den är brunad.

Rekommenderad: