Innehållsförteckning:
Video: Tydligen Smakar Vegan Italian Subs Good - Just Nima Garos
2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43
I april förra året, när restauranger runt New York City stängdes och pandemin tog tag i Italien, hade NimGaros idén att öppna en italiensk livsmedelsbutik och grepp-och-gå-butik. Soho denizen via Iran kopplade sig till sin kompis, Daniel Soares, från familjen Balducci, för färskvaror och import, och snart nog föddes Galiotos.
Relaterade guider
- Bästa smörgåstillverkare och tillbehör
- Bästa Vegan och Vegetariska kokböcker
- Bästa köttalternativ
Restauratören, som växte upp på Mulberry Street's italienska biljettpris, bytte till mestadels vegetarisk diet för 10 år sedan för att bekämpa långsammare ämnesomsättning, men blev frustrerad över bristen på bra, fyllande växtbaserade alternativ i och runt staden. "När min baksmälla började slå vid 30, började jag tänka om vad jag äter", säger han till The Manual. "De flesta veganska restauranger gjordes strikt för att äta - inte för en atmosfär och atmosfär."
Galiotos erbjuder båda. Beläget i hjärtat av Little Italy, del-livsmedelsbutik, del-bageri, del-sandwich butik, är faktiskt inte din genomsnittliga stadsdel tillhåll. Den hälsosamma (och hjärtliga) menyn, utvecklad av Edwin Cintron, tidigare kock på Dante, och Ricky Colex, chef på vegansk restaurang JaJaJPlantas Mexicana, har klassisk italiensk delikatessmat, men med twist. Höjdpunkterna inkluderar den omöjliga köttbullehjälten och veganska regnbågskakor, som serveras tillsammans med skafferi som färsk pasta, tomatsås, oliver och Marconalmonds. Som det är vanligt i hela Italien finns det också kaffedisk som drivs av före detta Blue Bottle-barista. Fokus, säger Garos, är på god mat och naturligtvis goda vibbar. "Jag tänker på oss som en italiensk delikatessbutik som råkar inte ha kött", sa Garos.
Socialklubben
Galiotos
Det är också familjeaffär: Galiotos är uppkallad efter Garos sena styvfar, födda italienska och självutnämnda delikatesser. Inuti butiken hängs familjeporträtt av Galiotos förr och nu på väggarna, inklusive Garos syster, Nicole, och mamma, Masy, som driver DGennaro, den italienska restaurangen intill. "Jag ville aldrig vara i familjeföretaget", sa Garos. "Jag har alltid velat vara gästfri, men jag hade min egen vision för saker."
Garos hoppas att Galiotos kommer att påminna om italienska livsmedelscenter och NYC-matvaror från tidigare, där lokalbefolkningen kan "köpa smörgås till lunch som är så stor att du kan spara den andra halvan till middag." (Alla Galiotos smörgåsar kostar $ 13.) Efter att han har utvidgat sin skivbutik, Manero's, till traditionell servering under de närmaste veckorna, planerar han att öppna familjerestaurang. "Känner du filmen Big?" han frågar.”Jag tänker på den scenen där de slänger degen mycket. Det är min dröm." Kanske blir det vegansk deg.
Läs mer: Man's Guide to Going Vegan, från mat till mode
Rekommenderad:
En Snabbguide Till Vintorrhet: Varför Det Smakar Söt När Det Inte är Det
Är ett vin verkligen sött om det smakar sött? Inte alltid. Kolla in varför vår hjärna tror att ett vin kan vara sött (och mer) här
Enkla Hemlagade Energibarer Som Faktiskt Smakar Bra
Här är tre enkla recept som lär dig hur man gör hemlagade energibarer som smakar bättre än de kommersiella varumärkena
Betsy, Flygplanets öl, Smakar Bättre Med 35 000 Fot - Mat Och Dryck
Folk i det Hongkongbaserade flygbolaget Cathay Pacific och Hong Kong Beer Co. slog sig samman för att göra Betsy-öl, en bättre öl för när du är i luften
Athletic Brewing Scores Med Alkoholfria öl Som Faktiskt Smakar Bra
Lusten efter en god alkoholfri öl drev skapandet av Athletic Brewing Co., som har gett ölmarknaden smakrika (och prisbelönta) N / A-erbjudanden
Den Söta, Söta Vetenskapen Om Choklad: Varför Smakar Den Så Bra?
För mer information om vetenskapen om choklad - och hur man skapar de godaste chokladmatchningarna - vände vi oss till Thierry Muret, chefskockchocolatier på Godiva