Logo sv.masculineguide.com

Tydligen Smakar Vegan Italian Subs Good - Just Nima Garos

Innehållsförteckning:

Tydligen Smakar Vegan Italian Subs Good - Just Nima Garos
Tydligen Smakar Vegan Italian Subs Good - Just Nima Garos

Video: Tydligen Smakar Vegan Italian Subs Good - Just Nima Garos

Video: Tydligen Smakar Vegan Italian Subs Good - Just Nima Garos
Video: The secret recipe for plant-based vegan burgers | Chef David Lee, Planta 2024, Mars
Anonim
Image
Image

I april förra året, när restauranger runt New York City stängdes och pandemin tog tag i Italien, hade NimGaros idén att öppna en italiensk livsmedelsbutik och grepp-och-gå-butik. Soho denizen via Iran kopplade sig till sin kompis, Daniel Soares, från familjen Balducci, för färskvaror och import, och snart nog föddes Galiotos.

Relaterade guider

  • Bästa smörgåstillverkare och tillbehör
  • Bästa Vegan och Vegetariska kokböcker
  • Bästa köttalternativ

Restauratören, som växte upp på Mulberry Street's italienska biljettpris, bytte till mestadels vegetarisk diet för 10 år sedan för att bekämpa långsammare ämnesomsättning, men blev frustrerad över bristen på bra, fyllande växtbaserade alternativ i och runt staden. "När min baksmälla började slå vid 30, började jag tänka om vad jag äter", säger han till The Manual. "De flesta veganska restauranger gjordes strikt för att äta - inte för en atmosfär och atmosfär."

Galiotos erbjuder båda. Beläget i hjärtat av Little Italy, del-livsmedelsbutik, del-bageri, del-sandwich butik, är faktiskt inte din genomsnittliga stadsdel tillhåll. Den hälsosamma (och hjärtliga) menyn, utvecklad av Edwin Cintron, tidigare kock på Dante, och Ricky Colex, chef på vegansk restaurang JaJaJPlantas Mexicana, har klassisk italiensk delikatessmat, men med twist. Höjdpunkterna inkluderar den omöjliga köttbullehjälten och veganska regnbågskakor, som serveras tillsammans med skafferi som färsk pasta, tomatsås, oliver och Marconalmonds. Som det är vanligt i hela Italien finns det också kaffedisk som drivs av före detta Blue Bottle-barista. Fokus, säger Garos, är på god mat och naturligtvis goda vibbar. "Jag tänker på oss som en italiensk delikatessbutik som råkar inte ha kött", sa Garos.

Socialklubben

Galiotos

Det är också familjeaffär: Galiotos är uppkallad efter Garos sena styvfar, födda italienska och självutnämnda delikatesser. Inuti butiken hängs familjeporträtt av Galiotos förr och nu på väggarna, inklusive Garos syster, Nicole, och mamma, Masy, som driver DGennaro, den italienska restaurangen intill. "Jag ville aldrig vara i familjeföretaget", sa Garos. "Jag har alltid velat vara gästfri, men jag hade min egen vision för saker."

Garos hoppas att Galiotos kommer att påminna om italienska livsmedelscenter och NYC-matvaror från tidigare, där lokalbefolkningen kan "köpa smörgås till lunch som är så stor att du kan spara den andra halvan till middag." (Alla Galiotos smörgåsar kostar $ 13.) Efter att han har utvidgat sin skivbutik, Manero's, till traditionell servering under de närmaste veckorna, planerar han att öppna familjerestaurang. "Känner du filmen Big?" han frågar.”Jag tänker på den scenen där de slänger degen mycket. Det är min dröm." Kanske blir det vegansk deg.

Läs mer: Man's Guide to Going Vegan, från mat till mode

Rekommenderad: