11 Bästa Citruscocktails Att Göra För Våren

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Just nu är den främsta citrussäsongen. Översättning: Du bör göra uppfriskande vårcocktails med säsongsbetonade ingredienser som grapefrukt, citron, lime och mandarin.

Innan vi hoppar in finns det en anständig chans att du gör citrus fel. Tory Pratt är grundaren av Pratt Standard Cocktail Company, DC-outfit som specialiserar sig på siraper skräddarsydda för vintage fruktcocktails. Så det är ingen överraskning att Pratt vet något eller två om att få ut det bästa av citrus (Pratts idealiska citrus-framåtklassiker är daiquiri, och vi har hennes favoritversion, blackberry mint riff, nedan).

Hur kan vi bli bättre med citrus när vi blandar dryck? Till att börja med, när det gäller limefrukter, föreslår Pratt att du letar efter smidig frukt. "De kommer att ha två till tre gånger saften av småstenkalkar i samma storlek", säger hon. Leta efter limefrukter med lite ge till dem när du trycker på. Och kom ihåg att den smidiga regeln inte gäller för andra citrusfrukter.

Pratt visar också vikten av färsk juice. "Varje citron- eller limejuice som har sittat ute i mer än en till två timmar oxiderar och blir mindre syrlig", säger Pratt. "Så du måste använda mer av det för att hitta sur-söt balans i cocktails." Hon säger att många bartendrar använder gammal juice, pressad innan de öppnade butiken. Apelsinjuice är mer förlåtande, liksom citrusjuicer på flaska.

En annan rolig twist är att byta lime mot citron eller tvärtom. Pratt säger att detta kan göras för nästan vilken cocktail som helst där ute. Hon förespråkar denna uppfattning för särskilt en stapeldryck. "Alla tänker på gin och tonic med lime," säger Pratt. "Lime är jättebra med tunga enbärsginor som London Dry Style, men ärligt talat är citron värt att prova också, särskilt med mer botaniska giner som American Dry Style och Old Tom gin."

Tänk på att citrusvärlden är bredare än du tror och omfattar cocktailfärdiga frukter som yuzu, pomelo, kumquat och mer. Leta efter mer exotiska alternativ för att ansluta till klassiska cocktailrecept eller experimentera med olika alternativ i de elva fantastiska alternativen nedan. Oavsett om du letar efter den nationella drinken från Martinique (Ti'Punch) eller Pratt älskade Gin Rickey, vi har de elva bästa cocktailsna som visar höjden av citrussäsongen.

Här är den snygga våren!

Utomhus typ

(Skapad av Jehudiel Barba)

• 1,5 oz “The Naturalist” Still Austin American Gin
• 1 oz färsk citronsaft
• .5 oz färsk limejuice
• . 75 oz enkel sirap

Metod: Kombinera ingredienser i cocktail shaker över is. Skaka tills det är mycket kallt och sila i kupéglas. Garnera med kvartmånen med färsk grapefrukt och kvist med färsk rosmarin.

Hemingway Daiquiri

(Skapad av Montelupo, Portland)

• 1,5 oz Cruzan White Rum
• .5 oz grapefruktjuice
• .25 oz limejuice
• .25 oz Luxardo
• 0,5 oz vatten
• .5 tesked enkel sirap
• Dash of Peychauds bitters

Metod: Blanda alla ingredienser och servera, avsluta med bitter. Om du serverar över is, utelämna vattnet.

Gin Rickey

• 2 oz gin
• 1 oz limejuice
• .5 oz enkel sirap (valfritt)
• 1 tillbringade halva kalk från juicer
• 3 oz club soda

Metod: Kombinera ingredienser i Collins-glas. Tillsätt is att fylla. Rör botten upp för att blanda ingredienserna. Garnera efter önskemål.

Blackberry Mint Daiquiri

• 1,5 oz vit rom (Roulaison föreslog)
• 1 oz limejuice
• 1 oz Pratt Standard björnbär mynta
• Kalkhjul garnering

Metod: Frys kupéglas. Kombinera rom, lime och björnbärsmynta i cocktailshaker. Lägg till mycket is. Skaka hårt i 10 sekunder. Sil i kupéglaset. Garnera med limehjul.

Ti ’Punch

• 2 oz rom agricole (ljus eller mörk)
• 1 bar sockerrörsirap
• 1 kilkalk

Metod: I stenglas, tillsätt stänk av sockerrörssirap och kalkpress. Tillsätt rhum agricole och några isbitar. Rör om försiktigt och garnera med lime.

Honeypot

(Skapad av Erik Delanoy)

• 2 oz Macallan Double Cask 12-Year
• .75 oz färsk citronsaft
• .5 oz Murray's Chestnut Honey
• 1 Dash AngosturBitters

Kumquat Whisky Sour

• 1 citron, saftad
• 1 lime, saftad
• 3 kumquats, skivade och frön
• 2,5 oz enkel sirap
• 1,5 oz bourbon

Metod: Kombinera 2 uns kumquat sur blandning (citronsaft, limejuice, kumquats och enkel sirap blandad) med 1,5 uns bourbon i cocktail shaker fylld med is. Skaka väl och sila i glas. Garnera med kumquat-runda.

Sole Rosso

(Med tillstånd av Scarpettby Scott Conant, Fontainebleau Miami Beach)

• 1 oz Boulard Solage Calvados
• 1 oz Montenegro Amaro
• 0,5 oz Facundo Eximo Rum
• 1 oz yuzu juice
• 1 oz kyld mango te
• .5 oz agave nektar
• Kanderade kalkhjul för garnering

Metod: Tillsätt alla flytande ingredienser i cocktail shaker-burk med is. Skaka och sila i sniperglas över stor isbit. Garnera med spett av kanderade kalkhjul.

Smärtstillande medel

(Anpassning av Dale DeGroff)

• 2 oz marin rom
• 2 oz osötad ananasjuice
• 1 oz kokosnötkräm
• 1 oz färsk apelsinjuice

Metod: Kombinera ingredienser med is och skaka väl. Sil i isfyllda Collins eller highball-glas. Garnera genom att riva färsk muskot över toppen.

Pisco Sour

(Skapad av Death & Co, NYC)

• 2 oz Campo de Encanto Acholado Pisco
• .5 oz citronsaft
• .5 oz limejuice
• . 75 oz enkel sirap
• 1 äggvita

Metod: Torka om alla ingredienser, skaka sedan igen med is. Dubbel belastning i coupe. Garnera med tre droppar Angosturbitters.

Veracruz

(Skapad av Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1,5 oz Ron Abuelo 7 år
• .75 oz apelsinjuice
• .75 oz limejuice
• 1/3 oz honungsirap (2: 1)
• .5 oz kanelsirap
• 2 streck Angosturbitters
• .75 oz. äggvita

Metod: Tillsätt alla ingredienser i skakan och torka skaka så att äggviten emulgeras. Skaka sedan igen med is tillsatt. Dubbel sila i kupett eller martini glas och garnera med en apelsinskal.

Läs mer: Viktiga cocktailrecept